2026년 10월 17일 토요일 발행
초가공식품 많이 먹어도 인지검사는 같았다
초가공식품을 가장 많이 먹은 중년층에서는 뇌 MRI의 혈관성 손상 징후가 더 자주 나타났어요. 캐나다 맥마스터대 인구보건연구소 연구팀이 심혈관질환이 없는 35~69세 성인 8783명을 분석한 결과, 최다 섭취 집단은 최저 섭취 집단보다 이런 손상 가능성이 40% 높았어요.
연구에서 말한 혈관성 뇌 손상은 무증상 뇌경색 또는 광범위한 백질 고신호강도 중 하나 이상이 MRI에서 보인 경우예요. 최다 섭취 집단은 하루 전체 식품 제공량 가운데 초가공식품 비율이 45%였고, 최저 집단은 16.5%였어요. 최다 섭취 집단의 체지방률은 1.7%포인트 높았으며 내장지방 부피도 평균 5.7㎖ 더 컸어요.
다만 인지기능 검사에서는 초가공식품 섭취량과 유의한 연관성이 나타나지 않았어요. 몬트리올 인지평가와 숫자기호대치검사에서는 초가공식품 섭취량과 유의한 연관성이 나타나지 않았어요. 소니아 아난드 교수는 이런 MRI 변화가 나이가 들며 기억력 저하와 뇌졸중으로 이어질 수 있는 변화와 관련됐을 가능성을 언급했어요.
체리 두 조각
현재 생활 기능을 판단할 때는 인지검사 결과에 무게를 둘 수 있어요. 몬트리올 인지평가와 숫자기호대치검사에서는 초가공식품 섭취량에 따른 유의한 차이가 나타나지 않아, 많이 먹은 집단도 검사상 인지기능은 다르지 않았어요.
예방을 중시하면 증상이 나타나기 전 MRI 변화부터 살펴야 해요. 초가공식품 최다 섭취 집단은 최저 섭취 집단보다 혈관성 뇌 손상 가능성이 40% 높았고, 연구자는 이 변화가 나중의 기억력 저하·뇌졸중과 관련됐을 가능성을 언급했어요.
📖 용어 한 입
- 초가공식품
- 원재료에 설탕·지방·소금·첨가물 등을 더하고 여러 공정을 거쳐 만든 식품을 가리켜요. 식품의 가공 정도를 분류할 때 쓰는 개념이에요.
- 백질 고신호강도
- 뇌 MRI에서 백질 부위가 밝게 보이는 영상 소견이에요. 이 연구에서는 무증상 뇌경색과 함께 혈관성 뇌 손상 징후를 정의하는 데 사용됐어요.
💬 한 입 더 알아보기
- Q. 연구에서 초가공식품 최다 섭취군과 최저 섭취군의 섭취 비율은 얼마나 차이 났나?
- 최다 섭취 집단은 하루 전체 식품 제공량 중 초가공식품 비율이 45%였고, 최저 섭취 집단은 16.5%였습니다.